|
|
Gefrituurde Vis Met Pikante Saus (ikan Bali)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, stukje gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 1 theelepel laos,
1 eetlepel goela djawa of bruine suiker, 1 eetlepele olie, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels
ketjap manis, 1 sprietje sereh, 500 g kabeljauwfilet, zout, bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in stukken. Schil de gemberwortel. Hak de ui en de gemberwortel fijn in een
keukenmachine met de knoflook, sambal, laos en goela djawa en fruit het uimengsel
ca. 3 minuten in de hete olie. Voeg de citroensap, ketjap en sereh toe en laat het nog
enkele minuten zachtjes stoven. Snijd de vis in stukken en bestrooi ze met zout. Wentel
ze door de bloem. Frituur ze goudbruin. Leg de stukken vis op een schaal en schenk de
ketjapsaus erover.
|
|
|